Il Parmigiano Reggiano – si sa – ha un’origine antichissima. Anche ai giorni nostri, prima di essere consumato come si deve, va fatto stagionare per bene e con cura.
12-24-36… 38!
Ebbene sì: il 38 mesi è caratterizzato da una stagionatura che conferisce alla forma una consistenza più friabile e granulosa.
Lo caratterizza l’aroma più intenso che si percepisce gustandolo a scaglie con dell’aceto balsamico oppure miele.
Una caratteristica non da poco è la sua alta digeribilità, ma soprattutto la sua indicazione per le persone intolleranti al lattosio!
Insomma, una delizia per chiunque.
