Parmigiano Reggiano enthält keine Laktose

Parmigiano Reggiano enthält keine Laktose

Die Käserei La Madonnina arbeitet seit Jahren und Tag für Tag dafür, ihren Kunden ein exzellentes Produkt von höchster Qualität liefern zu können – den Parmigiano Reggiano.

Aus diesem Grund ist es für uns von grundlegender Bedeutung, auf eine Frage zu antworten, die uns häufig gestellt wird. „Enthält der Parmigiano Reggiano Laktose?

Die Antwort ist: „Nein“.

Wir möchten Ihnen in Bezug auf Laktose einige nützliche Informationen geben, die Ihnen einen sicheren und sorgenfreien Einkauf ermöglichen.

Parmigiano Reggiano enthält von Natur aus keine Laktose.

Das italienische Gesundheitsministerium hat (mit Rundschreiben 0024708 vom 16.06.2016) diesen Hinweis auf Produkten mit einem Laktosegehalt von unter 0,1 g pro 100 g für gesetzmäßig erklärt.

Und nicht nur das. Das gleiche Ministerium hat die folgende Kennzeichnung auf dem Etikett des Parmigiano Reggiano zu einer Pflichtangabe gemacht: „Das Fehlen von Laktose ist eine natürliche Folge des typischen Bearbeitungsprozesses des Parmigiano Reggiano. Er enthält Galactose in der Größenordnung von weniger als 0,1 mg/100 g“.

Der Parmigiano Reggiano kann folglich auch von Menschen mit einer Intoleranz gegenüber diesem komplexen Milchzucker konsumiert werden.

Warum enthält Parmigiano Reggiano keine Laktose?

Direkt nach dem Verkäsungsprozess des Parmigiano findet die Entwicklung von Laktobazillen statt, die innerhalb von ca. 8 Stunden die gesamte vorhandene Laktose vergären.

Am Ende des Reifungsprozesses des Parmigiano, können keine Spuren von Laktose mehr nachgewiesen werden.

Parmigiano Reggiano ist frei von Zusatz- und Konservierungsstoffen.

Nicht nur frei von Laktose, sondern im Parmigiano Reggiano befinden sich auch keine Zusatz- und Konservierungsstoffe.

Die einzigen Protagonisten seines fantastischen Geschmacks sind Milch, Lab und Salz (Lesen Sie in unserem Magazin den Post dazu).

Unsere Experten stehen den Kunden und Verbrauchern für jegliche Zweifel und Fragen zum König des Käse immer zur Verfügung.

Zögern Sie daher nicht, uns zu kontaktieren!

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