L’Italia è un Paese ricco di tradizioni ed eccellenze gastronomiche. Queste si dividono in due grandi categorie: quelle più rinomate e quelle definite “di nicchia”, più ricercate e fuori dai riflettori Continua a leggere
Dopo averti parlato del Culatello di Zibello ti raccontiamo qualche curiosità in merito al delizioso Strolghino di Culatello. L’abbinamento formaggi stagionati e salumi è un vero e proprio must della tradizione italiana. In Continua a leggere
Se chiedi a qualsiasi tuo amico qual è l’antipasto che servirebbe prima di sedersi a tavola, che sia una semplice cena o un pranzo con i parenti, molto probabilmente ti Continua a leggere
La figura del battitore all’interno del Caseificio Occorre tantissima pazienza per ottenere una forma perfetta di Parmigiano Reggiano, come è ormai noto a tante persone. Pazienza e meticolosità di casari, Continua a leggere
Per regolamento si può chiamare Parmigiano Reggiano la forma che compie 12 mesi di stagionatura. È il primo stadio di maturazione nel quale si percepisce un sentore di latte ancora molto Continua a leggere
