Il Parmigiano Reggiano è un grande protagonista di piatti salati, ma può trasformarsi anche nell’ingrediente segreto per dolci sorprendenti.
Questo formaggio, grazie alle sue diverse stagionature, si adatta perfettamente a ricette che combinano dolcezza e sapidità, creando sapori unici e inaspettati.
Scopri 5 ricette di dolci che esaltano ogni fase della stagionatura, dal giovane 12 mesi al più intenso 36 mesi.
Dolci con Parmigiano Reggiano e le stagionature perfette
Esplora il mondo unico dei dolci al Parmigiano Reggiano, dove ogni stagionatura trova la sua espressione perfetta.
Con il giovane 12 mesi donerai delicatezza e armonia ai tuoi dessert, mentre il più stagionato 36 mesi regalerà intensità e carattere a ricette gourmet.
Dai vita a cheesecake innovativi, cialde croccanti e mousse irresistibili, lasciati ispirare da abbinamenti che uniscono dolcezza e sapidità, per creare dolci straordinari che stupiscono al primo assaggio.
Porta in tavola la creatività con il Parmigiano Reggiano e rendi ogni occasione speciale!
Mousse al Parmigiano Reggiano 12 Mesi con miele e frutta secca
Perché usare il Parmigiano Reggiano 12 mesi?
Con la sua consistenza morbida e il sapore delicato, il Parmigiano Reggiano 12 mesi è perfetto per dolci che richiedono un equilibrio di sapori.
Ingredienti
- 100 g di Parmigiano Reggiano 12 mesi grattugiato
- 200 ml di panna fresca
- 2 cucchiai di miele
- Frutta secca (noci o mandorle) q.b.
Preparazione
- Scalda la panna senza farla bollire.
- Aggiungi il Parmigiano grattugiato, mescolando fino a scioglierlo.
- Raffredda il composto in frigorifero per 2 ore, poi montalo fino a ottenere una mousse soffice.
- Servi in bicchieri, guarnendo con miele e frutta secca.
Panna cotta al Parmigiano Reggiano 24 mesi con salsa di fichi
Perché usare il Parmigiano Reggiano 24 mesi?
Il Parmigiano 24 mesi offre un sapore più deciso, ideale per bilanciare la dolcezza della panna cotta.
Ingredienti
- 150 ml di latte
- 150 ml di panna fresca
- 60 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi grattugiato
- 3 fogli di gelatina
- 100 g di marmellata di fichi
Preparazione
- Ammolla la gelatina in acqua fredda.
- Scalda latte e panna, aggiungi il Parmigiano e mescola fino a scioglierlo.
- Aggiungi la gelatina ben strizzata e versa il composto negli stampini.
- Lascia rassodare in frigo per 4 ore e completa con la salsa ai fichi.
Cheesecake al Parmigiano Reggiano 24 mesi con mirtilli
Perché usare il Parmigiano Reggiano 24 mesi?
La stagionatura di 24 mesi conferisce un gusto più complesso, perfetto per una cheesecake dal carattere deciso.
Ingredienti
- 150 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi grattugiato
- 200 g di biscotti secchi
- 80 g di burro fuso
- 400 g di formaggio spalmabile
- 150 g di zucchero
- 200 ml di panna fresca
- 200 g di mirtilli freschi
Preparazione
- Prepara una base mescolando biscotti sbriciolati e burro fuso, compattando il composto in una tortiera.
- Mescola formaggio spalmabile, zucchero e Parmigiano fino a ottenere una crema.
- Monta la panna e incorporala delicatamente. Versa tutto sulla base e livella.
- Decora con i mirtilli e lascia in frigorifero per almeno 6 ore.
Biscotti croccanti al Parmigiano Reggiano 36 mesi e cioccolato fondente
Perché usare il Parmigiano Reggiano 36 mesi?
La nota sapida e intensa distingue il Parmigiano 36 mesi, creando contrasti interessanti con il cioccolato fondente.
Ingredienti
- 150 g di farina
- 80 g di Parmigiano Reggiano 30 mesi grattugiato
- 100 g di burro
- 80 g di zucchero di canna
- 100 g di cioccolato fondente
Preparazione
- Mescola farina e Parmigiano, aggiungi burro morbido e zucchero, creando un impasto omogeneo.
- Forma un cilindro, avvolgilo nella pellicola e raffredda in frigo per 30 minuti.
- Taglia a fette e cuoci in forno a 180°C per 15 minuti.
- Una volta raffreddati, intingi metà dei biscotti nel cioccolato fondente fuso.
Torta dolce-salata al Parmigiano Reggiano 36 mesi e pere caramellate
Perché usare il Parmigiano Reggiano 36 mesi?
Il gusto complesso e piccante di questa stagionatura si sposa magnificamente con la dolcezza delle pere caramellate.
Ingredienti
- 200 g di farina
- 100 g di Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugiato
- 3 uova
- 100 g di zucchero
- 2 pere
- 50 g di burro
- 1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
- Monta le uova con lo zucchero, aggiungi farina, Parmigiano e lievito.
- Versa l’impasto in una tortiera e aggiungi le pere tagliate a fettine sopra.
- Cuoci in forno a 180°C per 35-40 minuti.
- Decora con pere caramellate in padella con burro e zucchero.
In sintesi…
Sperimentare il Parmigiano Reggiano nei dolci è un viaggio tra i sapori inediti, dove ogni stagionatura racconta una storia diversa.
Dalla mousse delicata alla torta ricca di contrasti, queste ricette rappresentano un modo creativo per esaltare il re dei formaggi italiani anche nel dessert. Provale tutte e sorprendi i tuoi ospiti con un tocco di originalità!
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- Parmigiano Reggiano 12 mesi: dolce e delicato.
- Parmigiano Reggiano 24 mesi: equilibrato e versatile.
- Parmigiano Reggiano 36 mesi: intenso e aromatico.
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