Ci sono parecchie credenze rispetto al Parmigiano Reggiano DOP. Leggende che, in poche mosse, possono essere superate da dati scientifici e provati. Le raccontiamo insieme a Oriana Davini, autrice del Continua a leggere

Ottobre inoltrato: la festa di Halloween 2018 è in arrivo e le temperature scendono velocemente. Rieccoci nella stagione dei primi freddi, della nebbia e delle serate trascorse a riscaldarci sotto Continua a leggere

La figura del battitore all’interno del Caseificio Occorre tantissima pazienza per ottenere una forma perfetta di Parmigiano Reggiano, come è ormai noto a tante persone. Pazienza e meticolosità di casari, Continua a leggere