Il Parmigiano Reggiano qualità Vacche Rosse è una vera eccellenza eno-gastronomica. Un formaggio gustoso a pasta dura che restituisce il massimo della sua eccellenza gustativa dopo aver riposato in cascina di stagionatura per 24 mesi.
È prodotto solo in Emilia Romagna, la regione che ha dato origine al RE dei formaggi: il Parmigiano Reggiano DOP. La pregiata viene qualità Vacche Rosse prodotto esclusivamente con latte vaccino intero proveniente da mucche alimentate all’aperto, che pascolano negli Appennini, la zona tipica di produzione.
È sicuramente uno dei formaggi più pregiati al mondo nato dalla sapiente arte dei maestri casari che lavorano con passione nei nostri Caseifici. È buono e ricco di proprietà nutritive uniche: proteine, vitamine e sali minerali ideali per una dieta bilanciata.
Il suo sapore è unico e inimitabile, frutto della lunga stagionatura e della qualità del latte utilizzato. Per assaporarne tutta la delicatezza e la cremosità, è necessario lasciarlo riposare in cascina di stagionatura per almeno 24 mesi.
Sono circa 3.000 le vacche rosse che con il loro prezioso latte contribuiscono a far produrre circa 15.000 forme ogni anno, dal 1991, nei 26 caseifici autorizzati.
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