Il formaggio Parmigiano-Reggiano prodotto nel nostro Caseificio, è a Denominazione d’Origine Protetta (D.O.P.), secondo la norma europea del Reg. CEE 2081/92 ed il riconoscimento del Reg. (CE) N. 1107/96.Solo il formaggio prodotto secondo le regole raccolte nel Disciplinare di produzione può fregiarsi del marchio Parmigiano-Reggiano e quindi deve riportare sulla forma i contrassegni nella loro integrità atti a identificare e distinguere il prodotto.Nei diversi periodi di stagionatura e di controllo di qualità, il Parmigiano-Reggiano viene selezionato e indirizzato ai palati dei buongustai, che non si potranno esimere dal “leccarsi i baffi”! |
