Parmigiano Reggiano stagionato 36 mesi (stravecchio). Questo formaggio, il più ricco di elementi nutritivi, risulta più asciutto, più friabile e più granuloso. Il sapore più deciso e le note di spezie e frutta secca risultano predominanti.
Per questo carattere estremamente determinato, il Parmigiano Reggiano si abbina sia a vini rossi di elevato corpo e struttura, che con vini bianchi passiti e da meditazione.
Da provare il perfetto connubio con l’aceto balsamico tradizionale di Modena o Reggio Emilia (12 anni d’invecchiamento) e l’abbinamento con i mieli di diverso tipo.
Ci teniamo a dirvi che per mantenere le migliori caratteristiche il taglio avverrà rigorosamente appena prima della spedizione – il prodotto è confezionato sottovuoto e spedito in “scatola protettiva” per mantenere la conservazione delle caratteristiche organolettiche (sottovuoto, può essere conservato in frigorifero per alcuni mesi). Il trasporto avviene con Corriere espresso; il tempo di consegna, dal ricevimento del pagamento, è di 2/3 giorni lavorativi.
Nota per i clienti dello Shop online.
Ogni stagionatura è presentata all’acquisto in 4 pesi: 500 gr – 750 gr – 1.000 gr – 1.500 gr.
Siamo disponibili a fornire “i tagli” che il cliente desidera, inviando una specifica richiesta personalizzata alla mail ordini@caseificiolamadonnina.it oppure telefonando direttamente in Caseificio al n. 0524 586439
