Ingredienti:
1 kg di patate
200 g di soppressa
1/4 l di crema di latte
80 g di Emmenthal
100 g di burro
4 uova
120 g di Parmigiano-Reggiano grattugiato
Sale e pepe.
Tempo preparazione: 60 minuti
Dosi: per 6 persone
Preparazione:
Tagliare le patate pelate in fini rondelle. Ungere uno stampo e formare strati con il seguente ordine: patate, soppressa, crema di latte, emmenthal, Parmigiano, sale e pepe. Cuocere in forno a 200º per un’ora. Lasciare raffreddare e togliere dallo stampo. Cuocere le uova in camicia. Servire una porzione di pasticcio con sopra un uovo, Parmigiano-Reggiano grattugiato e pepe appena tritato.
