Descrizione Prodotto
Selezionata la coscia del maiale e estratto il culatello rimane il Fiocco. La lavorazione è identica a quella del Culatello, ma essendo più magro, il Fiocco di Culatello, abbisogna di una stagionatura più breve. La sua carne dal prezioso color rubino, sprigiona un profumo quasi inebriante.
