Il Prosciutto crudo di Parma è garantito da un Consorzio che ne tutela e controlla la produzione e la qualità. Il Prosciutto di Parma è qualcosa di veramente speciale, alimento genuino, dolce e saporito al tempo stesso. Ricavato dalla coscia di maiale che si appresta ad essere “incoronata” Prosciutto di Parma, selezionata dai suini esclusivamente italiani. Terminata la stagionatura i migliori prosciutti possono fregiarsi della caratteristica Corona Ducale a cinque punte impressa a fuoco che rappresenta per il consumatore la garanzia finale, la qualità di questo straordinario prodotto. La fetta sottile si presenta rosa nella parte magra e bianca nella parte grassa. Il grasso del Prosciutto di Parma non và mai scartato anzi possiamo dire di gustare in pienezza il prosciutto solo quando assaporiamo ogni parte dello stesso anche ricordando che si tratta di grasso non saturo.