
Dal campo alla tavola: la tracciabilità del Parmigiano Reggiano
Come possiamo essere sicuri della qualità e genuinità del Parmigiano Reggiano? La risposta è semplice: grazie alla tracciabilità!
La nostra arte al servizio del "RE"
Da più generazioni, la famiglia Iemmi produce con arte e maestria il “Re dei formaggi”, da tutti conosciuto come il Parmigiano Reggiano DOP. La sua è una storia millenaria, fatta di tradizioni, che noi stiamo preservando e tramandando con passione.
Il nostro è un ambiente amato e custodito in cui vogliamo continuare a “dare vita” ad un formaggio inimitabile.
“Quello vero è uno solo…”
“Il tempo e la vita non si fermano...”
Come possiamo essere sicuri della qualità e genuinità del Parmigiano Reggiano? La risposta è semplice: grazie alla tracciabilità!
Oggi nel nostro approfondimento parleremo della figura del Maestro Casaro, dalle cui mani “nasce” la forma del Re dei Formaggi.
Chi fa il Parmigiano Reggiano? Raccontiamo come si muove un maestro dell’arte casearia italiana: il BATTITORE!
Attrezzi del Parmigiano Reggiano: parleremo dei principali utilizzati dai casari, fino agli accessori!
Caseificio La Madonnina
di Iemmi Marco & C.
Via Scipione Ponte 19
43039 Salsomaggiore Terme (PR)
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