L’Italia è un Paese ricco di tradizioni ed eccellenze gastronomiche. Queste si dividono in due grandi categorie: quelle più rinomate e quelle definite “di nicchia”, più ricercate e fuori dai riflettori Continua a leggere
Dopo averti parlato del Culatello di Zibello ti raccontiamo qualche curiosità in merito al delizioso Strolghino di Culatello. L’abbinamento formaggi stagionati e salumi è un vero e proprio must della tradizione italiana. In Continua a leggere
Se chiedi a qualsiasi tuo amico qual è l’antipasto che servirebbe prima di sedersi a tavola, che sia una semplice cena o un pranzo con i parenti, molto probabilmente ti Continua a leggere
Lo sappiamo tutti, il Parmigiano Reggiano è strettamente legato al suo territorio: nei profumi che sprigiona, nei sapori che riesce a trasmettere e nelle più piccole caratteristiche che fanno di Continua a leggere
Ci sono parecchie credenze rispetto al Parmigiano Reggiano DOP. Leggende che, in poche mosse, possono essere superate da dati scientifici e provati. Le raccontiamo insieme a Oriana Davini, autrice del Continua a leggere
Ottobre inoltrato: la festa di Halloween 2018 è in arrivo e le temperature scendono velocemente. Rieccoci nella stagione dei primi freddi, della nebbia e delle serate trascorse a riscaldarci sotto Continua a leggere
La figura del battitore all’interno del Caseificio Occorre tantissima pazienza per ottenere una forma perfetta di Parmigiano Reggiano, come è ormai noto a tante persone. Pazienza e meticolosità di casari, Continua a leggere
Per regolamento si può chiamare Parmigiano Reggiano la forma che compie 12 mesi di stagionatura. È il primo stadio di maturazione nel quale si percepisce un sentore di latte ancora molto Continua a leggere
Come spesso cerchiamo di raccontarti, la produzione del Parmigiano Reggiano è una vera e propria arte. Un’arte che necessita di persone. Persone in grado di padroneggiarla, persone che sappiano comunicarla Continua a leggere
Il Parmigiano Reggiano entra nelle case degli italiani quotidianamente, per essere consumato nelle sue varie stagionature – 12, 24 oppure 36 mesi – oppure aggiunto come ingrediente raffinato per Continua a leggere
