È con grande emozione e fierezza che il Caseificio La Madonnina si appresta a compiere i suoi primi 50 anni. Si tratta di un compleanno importante, reso possibile non solo Continua a leggere
Una ricetta dal ristorante stellato Marconi, a Sasso Marconi Il Biancomangiare al Parmigiano Reggiano 24 mesi con pere, miele e pinoli è una ricetta di Aurora Mazzucchelli, chef del ristorante di famiglia, a Continua a leggere
Quali sono gli ingredienti del Parmigiano Reggiano? Latte, caglio e sale. Tutto qui? Tre ingredienti semplici, ma che combinati ad arte danno vita al Re dei Formaggi. Dietro c’è infatti Continua a leggere
Conosci le differenze tra Parmigiano Reggiano e Grana Padano? Ecco le principali caratteristiche che differenziano i due formaggi, dai valori nutrizionali del Grana Padano e del Parmigiano agli ingredienti. Informazioni Continua a leggere
Antonino Cannavacciuolo è uno chef stellato, famoso per la sua cucina innovativa e per la partecipazione a diversi programmi televisivi, tra cui Masterchef e Cucine da Incubo. É chef di Continua a leggere
La contraffazione del Parmigiano Partiamo con la definizione di Italian Sounding. Si tratta di un fenomeno che presuppone l’utilizzo di marchi, immagini e denominazioni geografiche che evocano l’Italia per commercializzare prodotti stranieri Continua a leggere
Produzione del Parmigiano: non si fabbrica, si fa Oggi parleremo di come si fa il Parmigiano Reggiano, dalla lavorazione del latte alla produzione del formaggio, fino alla completa maturazione controllata Continua a leggere
Parmigiano Reggiano: valori nutrizionali e calorie Scopriamo insieme i valori nutrizionali del Parmigiano Reggiano e le sue calorie. Il Parmigiano Reggiano è un formaggio a pasta dura che durante la Continua a leggere
Ricetta semplice e veloce dello Chef Cracco Ecco svelata la ricetta di Carlo Cracco per cucinare l’omelette perfetta. In una puntata di Masterchef il giudice Cracco ha mostrato al mondo come Continua a leggere
A scuola con il re dei formaggi .Il Consorzio di tutela del Parmigiano Reggiano ha creato un format didattico dedicato ai futuri imprenditori della filiera produttiva del Re dei Formaggi. Continua a leggere
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