Antonino Cannavacciuolo è uno chef stellato, famoso per la sua cucina innovativa e per la partecipazione a diversi programmi televisivi, tra cui Masterchef e Cucine da Incubo. É chef di Continua a leggere
Ricetta semplice e veloce dello Chef Cracco Ecco svelata la ricetta di Carlo Cracco per cucinare l’omelette perfetta. In una puntata di Masterchef il giudice Cracco ha mostrato al mondo come Continua a leggere
La stagione è propizia: la temperatura si è abbassata e l’umidità permette al sottobosco il clima ideale per la crescita dei funghi porcini. Per il Parmigiano Reggiano il momento è Continua a leggere
Risotto sfumato con lo Champagne profumato al Parmigiano Reggiano Ingredienti: • 1 litro di brodo di verdure • 500 ml Champagne • 300 g di riso Carnaroli • 50 g Continua a leggere
Ingredienti: • 500 g di purea di zucca • 2 uova • 1/2 tazza di farina integrale • 2 cucchiaini di lievito • 10 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato • 2 cucchiai di Continua a leggere
Ingredienti: 200 gr di pasta per lasagne 1/2 kg di melanzane 1/2 kg di pomodori maturi 250 gr di mozzarella 10 acciughe un mazzetto di basilico un cucchiaio di paté Continua a leggere
Ingredienti: 200 g di prosciutto crudo ben stagionato 1 mazzetto di asparagi verdi 8 pomodorini cherry un mazzetto di rucola 100 g di spinaci freschi 150 g di Parmigiano-Reggiano a Continua a leggere
Ingredienti: 100 g di Parmigiano-Reggiano stravecchio 100 g di farina ½ litro di latte 2 noci di burro 5 uova sale e pepe Dosi: per 4 persone Preparazione: Stemperare la Continua a leggere
Ingredienti: 400 gr di riso 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 peperone verde 1 cipolla 60 gr di Parmigiano-Reggiano 1,5 lt brodo 60 gr di burro 1 dl di Continua a leggere
Ingredienti: 1 pera matura 50 g di Parmigiano-Reggiano (*) 4 o 5 foglie di menta Aceto Balsamico Tradizionale di Modena o Reggio Emilia extravecchio. Tempo preparazione: 15 minuti Dosi: per Continua a leggere
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