Quando si parla del Parmigiano Reggiano è necessario, per forza di cose, chiamare in causa anche la marchiatura. A tal proposito, bisogna ricordare che esistono diversi obblighi a carico dei Continua a leggere
La produzione del Parmigiano Reggiano è un’operazione artigianale davvero speciale che, come abbiamo ricordato già, comincia dalla mungitura del latte. Subito dopo arriva la sua cottura. Anzi, per essere più Continua a leggere
La produzione del Parmigiano Reggiano, il re dei formaggi in Italia e non solo, vede il suo momento culmine nella mungitura. Questa pratica fa parte da secoli della giornata dell’allevatore, professionista Continua a leggere
Ci sono chef stellati che riescono a trasformare semplici ricette in piatti gourmet strepitosi. Vediamo tanti programmi televisivi sulla cucina innovativa a cui partecipano Chef prestigiosi. A loro vogliamo ispirarci in questa prova del cuoco casalinga. Continua a leggere
Il Parmigiano è uno dei formaggi più amati del nostro paese. Ma non solo. Si può definire il “Re dei formaggi” anche all’estero, vediamo perchè. Non parliamo solo del periodo Continua a leggere
Il Parmigiano Reggiano non sarebbe diventato “il Re dei Formaggi” se non potesse vantare uno strettissimo legame con il suo territorio di origine. La produzione del latte e la sua Continua a leggere
Il Caseificio La Madonnina lavora da anni per fornire ai propri clienti un prodotto di elevatissima qualità ed eccellenza, quale il Parmigiano Reggiano. Per questo motivo riteniamo di fondamentale importanza Continua a leggere
La contraffazione del Parmigiano Partiamo con la definizione di Italian Sounding. Si tratta di un fenomeno che presuppone l’utilizzo di marchi, immagini e denominazioni geografiche che evocano l’Italia per commercializzare prodotti stranieri Continua a leggere
È con grande emozione e fierezza che il Caseificio La Madonnina si appresta a compiere i suoi primi 50 anni. Si tratta di un compleanno importante, reso possibile non solo Continua a leggere
